【大枣提取物】[背景和概况] [1][2]

枣是鼠李科植物枣的干燥成熟果实。红枣性甘温，属脾、胃、心经，具有补中、养血、安神的功效。历代对本草有多种阐述。《神农本草经》称之为“甘甜味，祛邪定脾，滋养十二经脉”，《本草备要》称之为“健脾和胃，润心肺，诸药同用。”甘文。脾经血分为药物。

【大枣提取物】补土、益气、健脾、润心润肺、调理营养、滋阴养血、生津、悦色、通九窍、通十二经脉、治疗百余种药物。在现代临床研究中，用大枣和绿矾治疗缺铁性贫血，用四胡和汤治疗肾性贫血。现代药理研究表明，【大枣提取物】红枣具有抗疲劳、抗氧化、免疫调节和保肝等药理活性。中国的酸枣资源分布十分丰富。

【大枣提取物】十七种不同的物种广泛分布于中国各省市，主要受海拔高度的影响，大部分集中在海拔2000米以下，只有少数能在海拔2000米以上的环境中生长。

红枣提取物营养丰富，包括氨基酸、糖类、维生素、钙、铁、钾、镁、锰、铝等微量元素。红枣中还含有大量的核苷酸衍生物，在临床医学中有着重要的应用。红枣对肿瘤、高血压、高胆固醇血症等疾病有很好的辅助治疗作用。此外，还具有延缓衰老、抗氧化、提高免疫力、保肝护肝、抗型过敏和抑制中枢神经系统的作用，具有很高的开发利用价值。

[外观]

在枣果的横截面上，外果皮是一系列切向排列的圆形或椭圆形表皮细胞，外皮覆盖有5 ~ 10微米厚的角质层；内表皮有4 ~ 6排厚角朊细胞，细胞呈黄色或黄褐色；中果皮细胞状或圆形，壁薄，间隙大，分泌腔状；杂碎不规则的小维管束；薄壁细胞含有草酸钙晶体和方石英。

[组成] [1]

1.红枣多糖

红枣提取物中含有大量的复合糖类。鲜枣的总糖含量在30%-40%之间，多糖主要是水溶性的，【大枣提取物】是由单糖组成的中性多糖和酸性多糖。红枣多糖分子结构复杂，分子量为63000~263000，被称为红枣果胶。

目前，红枣多糖的结构尚未明确，红枣多糖的最佳提取工艺为80。通过高效液相色谱分析，发现大枣中性多糖和酸性多糖中含有半乳糖和阿【大枣提取物】拉伯糖，酸性多糖中还含有鼠李糖、甘露糖和半乳糖醛酸，中性多糖中含有葡萄糖。目前，红枣多糖的提取方法有很多，如水提、碱提、酶提、微波辅助提取、超声波辅助提取等。

2.枣蛋白和氨基酸

结果表明，红枣提取物富含蛋白质，含量在2.40 ~ 3.22克/100克之间。采用美国汽车协会-硝酸自动分析系统对灵宝、阜平、吕梁和丹东的红枣进行了氨基酸含量分析。结果发现，四种不同产地的大枣提取物均含有人体必需的氨基酸苏氨酸，还含有脯氨酸、天冬氨酸、组氨酸和精氨酸等四种非必需氨基酸。丹东大枣还含有丝氨酸、丙氨酸、酪氨酸和谷氨酸等非必需氨基酸，以及蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸和异亮氨酸等必需氨基酸。

3.大枣营

研究表明，环磷酸腺苷(cAMP)是改善心肌缺氧、扩张冠状动脉、【大枣提取物】增强心肌收缩力和增加心输出量的重要活性物质。环核苷酸是枣提取物中重要的生物活性物质，高等植物枣中环磷酸腺苷的含量比一般动植物高几万倍。枣树提取物中环磷酸腺苷的纯度为34%

除上述成分外，红枣提取物还含有大量的芦丁、丰富的维生素和各种微量元素，有助于身体的生理活动。

[药理作用] [1][3]

1.增强免疫力的作用

研究发现，大枣中提取的中性多糖不仅能促进活化和灭活小鼠脾细胞的自发增殖，还能通过培养反应促进混合淋巴细胞的增殖。结果表明，100%红枣和50%红枣分别作用8小时和16小时后，小鼠单核-巨噬细胞系统的吞噬功能明显增强，【大枣提取物】枣多糖能明显增厚和增大胸腺皮质和脾脏，增加胸腺皮质和脾脏中的淋巴细胞数量，从而改善胸腺和脾脏的萎缩。

通过小鼠口服80%乙醇提取的大枣多糖16mg/kg，发现小鼠脾结节和鞘内淋巴细胞逐渐增多并变得致密，边缘区增厚，生发中心清晰，【大枣提取物】表明大枣能有效促进小鼠脾细胞组织结构和免疫功能的改善。灌胃100%枣汁可抑制放疗引起的小鼠胸腺和脾脏萎缩，使胸腺皮质增厚，脾结节增大，减轻放疗对大鼠造血功能的抑制，表明枣汁对放疗引起的小鼠免疫功能也有一定的保护作用。

2.肿瘤抑制

用MTT法研究了大枣中性多糖(JDP)对小鼠巨噬细胞分泌肿瘤坏死因子(TNF)及其m  RNA表达水平的影响。发现JDP氮对肿瘤细胞无直接杀伤作用，但能平衡细胞因子和炎症介质的含量，通过免疫调节发挥间接抗癌作用。通过对荷瘤BALB/荷瘤裸鼠注射不同剂量的大枣多糖注射液，发现大枣多糖对S-180肿瘤细胞有一定的杀伤作用，且呈剂量依赖性。给予大枣提取物的小鼠的DNA片段证明大枣提取物能诱导肿胀细胞的死亡。通过制作小鼠肺癌模型，发现大枣提取物能明显增加调节细胞间细胞增殖的小信号分子的循环，并抑制癌细胞的增殖。

3.抗氧化效果

红枣多糖被认为是抗氧化剂的主要活性成分。以抗氧化剂维生素C为对照标准，发现在半仿生生理条件下，红枣多糖的清除能力为：活性氧羟自由基和氧自由基。结果表明，红枣多糖具有抗氧化作用。以山东大枣为研究对象，体外羟自由基清除率高达48.5%，进一步证实大枣多糖具有抗氧化作用。在断奶仔猪日粮中添加红枣多糖，发现断奶仔猪血液中红细胞和白细胞数量显著增加，白蛋白和血红蛋白含量增加，整体抗氧化能力增强。用红外光谱法测定红枣皮红色素的抗氧化能力。结果表明，红枣皮红色素含有抗氧化活性成分，与抗氧化活性呈正相关。

4.肝脏保护

用四氯化碳复制兔化学性肝损伤模型，用大枣汤喂养一周。结果发现，家兔血清总蛋白和白蛋白明显升高，表明大枣提取物具有保肝作用。用四氯化碳复制兔肝损伤模型，研究不同剂量红枣多糖对肝脏的保护作用。结果表明，200毫克/千克和400毫克/千克红枣多糖均能显著降低模型兔丙氨酸转氨酶活性。此外，还发现大枣对扑热息痛和四氯化碳诱导的小鼠急性肝损伤有保护作用。

5.抗过敏效果

研究证明，大枣提取物具有抗过敏作用，其机制可能是大枣能增加白细胞中环磷酸腺苷的含量，从而使口服含大枣方的靶细胞中环磷酸腺苷/环磷酸鸟苷的值明显增加。Elson-Morgan法进一步证明枣中cAMP具有良好的抗过敏活性，其透明质酸酶抑制率达到96.2%。

6.其他角色

除上述药理作用外，还进行了大枣抗疲劳实验，发现大枣提取物具有明显的抗疲劳作用。此外，还进行了红枣发酵液延长小鼠耐缺氧时间的实验，表明红枣具有良好的抗缺氧作用。还有报道称红枣汁能显著提高高脂血症小鼠的血脂水平。

[生产技术] [4]

长期以来，许多学者对红枣的加工进行了深入的研究，一致认为加工后的红枣煎煮率较高。红枣加工有三种：红枣、炒红枣和蒸红枣。对于红枣的传统加工方法，《伤寒论》含有“清”，《食疗本草》含有“去皮去核”，《医宗说约》含有“煎煮、清洗、破碎”。丸煮，去皮去核”，《药品辨义》中的“带蒂去核”。目前的加工方法是提取原料，去除杂质和腐烂的水果，用水清洗，然后干燥。炒红枣的传统加工方法是《良朋汇集》“炒”。目前的加工方法是将干净的红枣放入锅中，用武火加热，翻炒至表面发黑，取出，摊凉。蒸枣的传统加工方法：《千金翼方》包含“去核、蒸皮”，《本草品汇精要》包含“蒸皮、用核”。目前的加工方法是将红枣洗净，放入蒸笼中，蒸半小时，取出晾干。

[应用] [1][4]

1.红枣提取物的传统临床应用

早在中国古代，人们就已经充分认识到大枣的药用价值，并将其广泛应用于临床实践，取得了良好的治疗效果。到目前为止，许多经典处方都已被推广。这在许多文献中都有记载。

1)治疗脾胃湿寒、饮食减少、腹泻、不变粮：白术、干姜、

两个或两个鸡内金，半斤熟枣。有四种药。白术和鸡内金都是生的。每一种药都经过精细的碾压和烘烤。然后，干姜被精细地碾压，共和枣肉被捣碎成泥状，制成小蛋糕。当它是空心的，它被当作小吃，咀嚼后吞下。(《医学衷中参西录》一皮蛋糕)

2)治疗恶心和呕吐：一个红枣(去核)，一个斑蝥(去头翅)，煨在里面，去除螨虫，吃在空心，并把它放在白汤。(《本草纲目》)

3)治疗中风、惊悸、虚悸、四肢沉重：七枣(去核)、青梁、小米组合。前两种口味要用3.5升水。首先，煮枣，取一升半。然后，扔米饭和粥吃。(《圣济总录》)

4)悬饮的处理：将芫花(煮)、甘遂和猫眼草等分。在三种捣碎的筛子上，用一升水分五次，先煮十个肥枣，分八次，去渣，取药粉。强壮的人拿走一个毕沅，甚至有人拿走半个毕沅，在工作日里热情地接受它。如果你不下去，明天你会得到更多的钱。赚了快钱后，米粥是自给自足的。(《金匮要略》狮子汤)

5)治疗疲劳、厌倦和不眠之夜：20个枣子，7个绿茎。加入两种口味，加入三升水，煮沸一升，然后从我手中拿走。(《备急千金要方》)

6)长期治疮：三升枣泥，三桶水，煮一升半，洗几次恢复。(《备急千金要方》)

7)气血亏虚型出血的治疗：大枣合阿胶具有养血益气、止血的功效。

8)因焦虑过度、心脾两虚所致精神恍惚、睡眠不安的治疗：大枣与小麦、甘草配伍，具有益气养心、健脾养血、安神定志的功效。

9)吴茱萸汤温中补虚、降逆散寒：吴茱萸1升(洗净)、人参3对、生姜6对(切好)、大枣12片(碎好)。主要用于治疗胃寒、干呕、胸闷、流涎、厥阴头痛、神经性呕吐。

2.红枣的现代临床应用

几十年来，随着科学技术的不断发展和进步，

1)大枣具有抗过敏作用，临床上用于治疗单纯性和过敏性紫癜。8体法：红枣，每次10颗，每天3次，洗净，口服。一般来说，每人需要服用约500~1 000克红枣。单独使用红枣可以获得良好的效果。

2)由于红枣提取物中的黄酮类化合物具有良好的抗炎作用，红枣可用于治疗溃疡。具体方法：将500克红枣蒸熟，去皮去核，120克生姜捣碎成汁，60克胡椒粉磨成细粉，250克红糖炒熟，全部放入生五花肉中，用线缝好，放入锅中，用文火蒸2小时，然后取出，放入瓷罐中，密封埋于土中，阴干后取出备用。每天一勺，饭后半小时服用，一天三次，连续7天睡前服用一次。治愈率达80%以上。

3)治疗银屑病。具体方法：每天三次，每次30颗红枣(晒干成熟)和9片丹参片。治愈率为72%。

4)治疗内痔出血。具体方法：取红枣90克，硫磺30克，放入砂锅中煸制，煸制至冒烟上火，待所有红枣焦脆后，冷却，磨成细粉备用。成人每日3g，分三次，饭前半小时用温开水送服，儿童减量，6天为一疗程，疗效显著。

5)治疗儿童哮喘。具体方法：10个大枣，100克黄药子，煎至头部，

两种果汁混合，加入20克冰糖，浓缩至150毫升，一天服用几次，隔天一剂，三剂为一个疗程。

6)经典方剂甘麦大枣汤，用于治疗女性内烦等疾病，具有美白、镇静、催眠、抗惊厥、促进离体平滑肌收缩的作用。目前，除了治疗妇女更年期综合征外，还可以治疗消化系统、神经系统、心脑疾病和一些儿童疾病。还可用于治疗顽固性肋痛、尿道综合征和发热。

7)其他，枣提取物富含维生素，在身体的生命活动中发挥重要作用。VC在生命活动的氧化还原反应中起着重要的作用，它能促进铁在肠道中的吸收，将叶酸转化为具有生理活性的四氢叶酸，还可用于治疗坏血病，VB2可治疗舌炎、唇炎、唇角炎、阴囊皮炎、边缘炎症等由核黄素缺乏引起的疾病。因此，在这些疾病的病程中，用大枣辅助治疗可以取得较好的效果。

[参考文献]

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