家里人都对红烧肉情有独钟，今天我要向大家推荐一款即使是烹饪新手也能轻松掌握的红烧肉做法，简单至极。

在菜市场挑选新鲜五花肉，将肉块用清水和食盐浸泡几分钟，这一步是为了去除肉中的血水和杂质。

接下来，将肉块焯水，加入大葱、姜片和料酒。如果你喜欢的话，也可以选择不焯水，直接煸炒。在煸炒过程中，将猪油全部倒出，再倒入干净的油。然后，加入冰糖炒制糖色，当糖色变成焦糖色后，放入桂皮、八角和香叶等香料，注意香料不要放太多。倒入热水时要小心，以防炸锅。

红烧汁制作完成后，先倒油，再加入大葱、辣椒和姜片翻炒出香味。然后倒入肉块翻炒加热，接着倒入红烧汁和热水。这里有一个秘诀：调好的汁要按照老抽1、生抽4、料酒2、蚝油1、醋1的比例调制。一次性加入足够的热水，最好是大量热水。可以先把大葱挑掉，然后用小火慢炖40分钟（根据肉块大小而定）。在炖煮过程中，要撇去浮油，这样烧出来的红烧肉不会腻。最后用大火收汁，期间不停搅拌，不要离开厨房。将香料挑出后，放入生蒜片，出锅装盘，撒上白芝麻和腐乳汁。

这款红烧肉做法简单易行，大家不妨尝试一下，让家人品尝到你亲手制作的美味红烧肉吧！