赞美一下这份厚切牛排的美味，真是让人垂涎欲滴。在制作之前，我们要先将牛排两面都撒上一些盐和胡椒粉腌制一下，大约腌个五分钟，让调味料充分渗透肉质。如果你打算早上享用这份美味，那就得提前一天晚上把牛排从冰箱取出，让其自然恢复到室温。

接下来，我们要用铸铁锅把锅烧到非常热，热到水滴下去能迅速翻滚。然后，在锅中放入牛油，特别是对于这份肥美相间的牛排，我们要利用高温把肥肉中的油脂煎出，再用这些天然的牛油来煎制牛排。每一面大概需要煎两分钟，让牛排在这高温油脂中充分煎熟，然后再翻煎另一面。记住不要频繁翻面，确保每一面都煎得恰到好处。

煎制完成后，我们要让牛排静置3到5分钟，等待其自我“休息”。这时，不要急于切割，否则会有过多的汁液流出，影响口感。等到牛排冷却后，我们再将其切成小条，这样你就能享受到外酥里嫩、口感丰富的厚切牛排了。