之前按照博主的配方总是会出现一些问题，蛋糕或多或少有些塌方。经过多次试验，我发现问题的关键在于电饭煲的时间掌控。

许多新手常常担心蛋糕不熟而缩短烹饪时间，但我发现，要达到完美的口感，你需要勇敢地按下煮饭键，让蛋糕在电饭煲中烹饪30-33分钟。时间一到，不要立即打开电饭煲，让它再闷15-20分钟，这样蛋糕会更加绵密。

附上我的低糖低油版配方：

鸡蛋6个

牛奶190毫升

面粉150克

玉米油55克

糖35克（大人吃可适当增加至50克左右）

接下来，跟我一起制作吧：

1. 分离蛋清和蛋黄。

2. 在蛋黄碗中，加入牛奶、玉米油、面粉，搅拌均匀至无颗粒。

3. 开始打发蛋清，分三次加入糖，直至有阻力并出现小尖钩。

4. 在打发蛋白霜的预热电饭煲，并在锅底刷一层玉米油。

5. 将一部分蛋白霜与蛋黄糊混合，然后将其全部倒入蛋白霜中，从盆底往上搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入电饭煲，稍微震动以震出气泡。

7. 按下煮饭键，等待30分钟。

8. 30分钟后，关闭电源，让蛋糕在电饭煲中闷上20分钟。

这样就可以得到一份低糖且口感超好的电饭煲蛋糕啦！这款蛋糕超润超绵密，不论是作为下午茶还是辅食都是很好的选择。辅食 电饭煲蛋糕 低糖蛋糕制作