这款米糕让人一试难忘，美味到让全家都赞不绝口。上次的制作得到了全家的一致好评，我儿子吃完后还念念不忘。为了满足他的小愿望，我今天特意为他制作了桂花米糕，弥漫着秋天的香甜。

所需食材简单，只需：

250g大米

130g清水

3g酵母

30g白糖

适量干桂花

制作步骤：

1. 将250g大米提前浸泡一晚，然后沥干水分。接着，与130g清水一起倒入破壁机，搅打成细腻的米浆。用过滤网过滤一次。

2. 稍微晾凉过滤后的米浆，加入3g酵母和30g白糖，搅拌均匀。如果你喜欢更甜的味道，可以适量增加白糖。

3. 让米浆第一次醒发至两三倍大，然后搅拌排气。接着进行二次醒发，直至两倍大。醒发完成后，再次搅拌排气。

4. 将排气后的米浆倒入刷油的模具，冷水上锅蒸30分钟，然后焖5分钟。出锅后，撒上一些干桂花增添香气，如果没有干桂花也可以不撒。

只要有米就能做，做法简单易行。如果你觉得麻烦，可以省略第三步的二次醒发。制作出来的米糕外观诱人，口感软软糯糯，即使冷了也依然保持软糯。推荐给一岁以上的宝宝食用，甜度可以根据个人喜好自由调整。30g的糖其实并不会让米糕过于甜腻。