陈皮是对柑橘等水果果皮进行干燥处理的干性果皮。

因为可以干燥放置陈久，所以被称为“陈皮”。陈皮味道苦，闻起来香。

其苦味物质是以柠檬烯和苦味素为代表的“柠檬烯类”。这种柠檬味道温和，容易溶于水。那个有助于食物的消化。

因此，如果把陈皮用于做饭，可以调味，去除异味。炖肉时加入橙皮，不仅可以消除腥味，还可以给肉带来水果的香味。蒸馒头的时候，混合橙色的线和粉，蒸好后，闻起来很好吃，没有风味。

橘子皮洗净切丁，用糖腌10天，可以做汤馅、糖馅等。那个味道很清爽。

煮粥的时候，在水沸腾之前锅里放几片橘子皮，煮好的粥闻起来很好吃。做花生糖的时候可以加入剁碎的橙皮，增加味道上色。

用淡盐水煮桔子皮去除涩味，切成丝和丁浸泡在蜂蜜中，10天后腌成又甜又好吃的桔子皮蜜饯。把桔子皮用水煮几分钟，倒水，加水煮，重复几次，去掉苦味后榨出水分，切成碎片放入锅里，加入适量的糖和少量的水，煮成糊状，就成了甜橘子皮果酱。桔子皮洗净干燥，泡在白酒里，三周后变成桔子皮酒，不仅味道清醇，还能清肺化痰。

桔子皮洗切线，晾干后，和茶叶一起倒水就是桔子皮茶，它的味道清香，可以振作起来。把干橘子皮放在冰箱里可以去除异味。桔梗和萝卜片水洗喝可以治好便秘。