用作食品添加剂的丙酸钙为一水化合物，对水和热稳定，吸湿性，易溶于水，39.9克/100毫升。丙酸钙不溶于乙醇和乙醚。丙酸钙用作饲料防腐剂时，丙酸钠的效果优于丙酸钙。丙酸钙也可用于酱油防霉，抑制二次发酵...